عيش باللحم

من المعجنات اللذيذة التقليدية و التي تتكون من عجينة تصنع منزلياً ثم تحشى باللحم المفروم و البصل و الكراث و البيض و الطحينة و تتبل بالخل الأبيض و الملح و الفلفل الأسود و الكمون

المقادير

العجين

الحشو


* 2 كوب دقيق
* ثلثي الكوب من الحليب
* 1 حبة بيض
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 1 ملعقة صغيرة خميرة بيرة
* ربع ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة شمر
* ربع ملعقة صغيرة هيل
* ربع ملعقة صغيرة حبة البركة



* كوب و نصف لحم مفروم
* 2 حبة بصل
* ربع مبعقة صغيرة من الفلفل الأسود
* ربع مبعقة صغيرة من الكمون
* ربع مبعقة صغيرة من الملح
* كوب من الكراث
* 2 حبة بيض
* 5 ملاعق كبيرة طحينة
* 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
* 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الطريقة

1. يخلط الدقيق و خميرة البيرة و البهارات ثم يضاف البيض و الزبدة و الحليب و تعجن العجينة جيدا حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة ثم تغطى و تترك لمدة ساعة
2. يفرم البصل و الكراث ناعماً ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه اللحم المفروم و يتبل بالبهارات ثم تترك حتى تبرد
3. يضاف الكراث و الطحينة و الخل إلى اللحم المفروم
4. تدهن الصينية بالزيت ثم تفرد العجينة في الصينية بواسطة اليد و ترفع العجينة على الحواف
5. يوضع الحشو فوق العجينة ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من جميع الجهات ثم تقطع مربعات و تقدم

شكررررررررن لكي يا soso alg